Чем солигорские леса манят любителей тихой охоты
Есть в осени особый, ни с чем не сравнимый момент – момент похода за грибами. И самое замечательное, что осень дает всегда несколько шансов любителям тихой охоты. Когда воздух становится прозрачным и звонким, а лес, устав от летней зелени, надевает свой самый роскошный наряд, наступает время грибников. Сейчас солигорские леса будто специально раскрывают свои кладовые для тех, кто знает в них толк — на опушках дружными семьями показываются маслята, под слоем опавшей хвои таятся скромные зеленки, а в сосновых борах уже томятся, дожидаясь быстрой засолки, яркие и ароматные рыжики.
Так что осень – не время для уныния. Для искушенных это пора, когда можно сбежать от городской суеты в особый мир, наполненный терпким запахом мха, влажной земли и грибного тонкого аромата. И одним из лучших направлений для такого паломничества по праву считаются… Да, что тут говорить, у каждого уважающего себя грибника есть такие потаенные местечки, о которых он и рассказывать-то никому не будет, веря в приметы и оберегая урожайные поляны. Но то, что леса под Солигорском весьма щедры, это точно. Так как наши подписчики охотно делятся фотографиями добытых трофеев. В общем, здесь, вдали от шумных трасс, разворачивается главное осеннее действо – тихая охота.
Главные герои солигорских опушек – это, конечно, маслята. Кажется, будто сама природа щедро, будто впопыхах насыпала привлекательных пуговок. Их шляпки, липкие и блестящие от влаги, выглядывают из-под рыжей хвои целыми семьями. Собирать маслята — отдельное удовольствие. Этот процесс требует сноровки: аккуратно взять за ножку, покрутить и вытащить, чтобы не поломать хрупкое тело или же аккуратно срезать ножом. И пусть потом пальцы покрываются темным, трудно смываемым налетом — это знак чести настоящего грибника. Из корзины они, после трудоемкого процесса снятия липкой кожицы, отправятся на сковородку, чтобы с картошечкой и лучком подарить незабываемый ужин, или в морозилку, сохранив кусочек осени до зимы.
Чуть поодаль, в смешанных лесах, где песчаная почва укрыта толстым слоем сосновых и еловых иголок, начинается царство зеленок и подзеленок. Эти грибы — для тех, кто ценит не только яркую внешность, но и стойкий характер. Они мастерски маскируются, и чтобы найти их, нужно приноровиться. Но стоит увидеть одну желтовато-зеленоватую шляпку, как взгляд начинает различать десятки других.
Их стойкий цвет даже после варки многих смущает, но истинные гурманы знают – это один из самых ароматных грибов, идеально подходящих для засолки и маринования. Их плотная мякоть и неповторимый «землистый» дух делают любое блюдо по-настоящему осенним.
Но настоящая элита осеннего леса, его бриллиант – это рыжик. Пока они только начинают появляться, но их уже с нетерпением ждут любители быстрой засолки. Найти полянку с рыжиками — это настоящая удача. Эти яркие, апельсинового цвета грибы, прячутся в траве у подножия сосен. Они будто светятся изнутри, особенно в косых лучах осеннего солнца.
Рыжик – гриб благородный и в приготовлении не требует почти ничего лишнего. Его достаточно просто очистить от сора, протереть влажной тряпочкой и, пересыпав солью, отправить под гнет. Уже через пару недель вы получите самую вкусную, хрустящую и невероятно ароматную закуску, ради которой стоит проделать весь путь в лес.
Однако тихая охота – это далеко не только о наполнении корзины. Это особый вид медитации. Это хруст веток под ногами, свежий ветерок, холодящий щеки, и непривычная для городского уха тишина, нарушаемая лишь пением птиц и шелестом листьев. Это азарт поиска, радость находки и то непередаваемое чувство умиротворения, которое охватывает, когда бредешь по лесу с корзиной, полной даров природы.
В солигорском лесу осенью можно забыть о времени и проблемах, полностью погрузившись в процесс единения с природой. Здесь нет места суете, есть только ты, лес и его щедрые подарки.
Так что, если вы еще не собрали корзину и не отправились навстречу осеннему приключению, самое время это сделать. Солигорский лес ждет. И кто знает, может быть, именно завтра под очередной сосной вас будет ждать ваша корзинка, полная золотых маслят, упрямых зеленок или желанных, ярких рыжиков.
Фото Натальи Хамицевич