+200 тонн за три месяца, хлеб из фиолетовой пшеницы и «Здоровый выбор»
Накануне Пасхальных праздников мы побывали на самом вкусном и ароматном производстве, пообщались с директором филиала «Солигорский хлебозавод» о секретах роста и планах на будущее. Рассказываем и вам, наши читатели, самое интересное.
Пока одни предприятия сокращают объемы, «Солигорский хлебозавод» за первые три месяца года нарастил производство на 200 тонн. Секрет? Мягкость, насыщенный вкус и… фиолетовая пшеница. Директор филиала Дмитрий Пракапович чуть-чуть приоткрыл технологические тайны, рассказал о поставках в Витебск и новой линейке «Здоровый выбор». А также объяснил, почему на Пасху завод работает как единый механизм, а булочки становятся главным трендом сезона.
Филиал «Солигорский хлебозавод» — предприятие с историей, но без возрастных болезней. За первые три месяца 2026 года завод прибавил 200 тонн хлебобулочных изделий.
— С чем связано? С улучшением качества, — лаконично отвечает директор Дмитрий Михайлович Пракапович. Технологических секретов он не раскрывает, но одну деталь все же называет: — Мы добились мягкости хлеба и более насыщенного вкуса.
Потребитель, кажется, это оценил. И не только в Солигорске.
Накануне главного христианского праздника завод переходит в особый режим. Пасхальная продукция — отдельная гордость предприятия. Кстати, ежегодно представители церкви освящают цеха, оборудование и продукцию — это уже добрая традиция. «Предпраздничная повышенная нагрузка — весомая часть работы нашего завода, и важно сказать, что ежегодно мы реализуем на рынке Беларуси от 15 до 20 тонн пасхальной продукции», — продолжил беседу директор.
География поставок давно перешагнула границы Солигорского района. Хлебозавод доставляет продукцию даже в Витебск — несколько раз в неделю туда уходят специальные маршруты. Расстояние солидное, но свежесть и качество остаются приоритетом.
Модернизация, как всегда, приоритетная задача и ежедневная реальность. Предприятие постоянно вкладывает деньги в обновление оборудования и транспорта. В ближайших планах — установка еще одной печи для мелкоштучных изделий. Спрос на такую продукцию растет: — люди все чаще выбирают формат «на один раз», свежую выпечку к чаю, в дорогу или на обед. Завод улавливает этот тренд и делает на него ставку.
Когда речь заходит о новинках, Дмитрий Михайлович становится осторожным. Секреты производства — святое. Но направление называет четко. «Мы идем по линейке, которая называется «Здоровый выбор». Будем ее расширять. Натуральные компоненты – приоритет нашего производства был и остается именно таким. Здесь мы делаем акцент на здоровом питании, спортивном». Формула проста — минимум искусственного, максимум пользы. И судя по тому, что завод уже инвестирует в это направление, «Здоровый выбор» — не маркетинг, а стратегия.
Главный хит последнего времени — хлеб из фиолетовой пшеницы. В составе — 67% пророщенного зерна нового сорта. Продукт оказался настолько необычным, что заинтересовал даже взыскательную минскую аудиторию. — Пользуется спросом в Минске, — подтверждает директор.
Эксклюзивность в ближайшем будущем останется за филиалом «Солигорский хлебозавод», так как он входит в структуру Борисовского комбината хлебопродуктов — крупной интеграционной структуры, где на полях комбината выращивают ту самую фиолетовую пшеницу. Так завод получил доступ к уникальному сырью и превратил его в узнаваемый бренд.
Вопрос, который сегодня волнует почти каждое предприятие, — люди. Хватает ли рабочих рук? «Все хорошо. У нас тенденция — приемов на работу больше, чем увольнений. Динамика положительная. Заработная плата тоже заметно растет», — резюмирует директор.
Такая тенденция закономерна, значит, условия созданы достойные, а труд ценится по заслугам. А еще Солигорский хлебозавод сегодня чутко реагирует на вкусы людей: от мягкого батона до фиолетового хлеба, от пасхального кулича до булочки «на бегу». И пока одни гадают, как выжить в конкурентной среде, другие просто берут и пекут — качественно, вкусно и с прицелом на здоровое будущее. А секреты? Секреты пусть остаются за дверями технологической лаборатории. Главное, что результат у всех на столе.
