Мониторинг питания в школах Солигорска: комиссия оценила качество и разнообразие блюд
Сегодня в школах Солигорска прошел мониторинг организации питания учащихся. Комиссия Межотраслевого центра по обеспечению деятельности бюджетных организаций Солигорского района совместно с депутатом Палаты представителей Национального собрания Республики Беларусь Еленой Хамицевич посетила несколько учебных заведений города, чтобы оценить качество и разнообразие школьного меню.
Одной из первых комиссия посетила столовую средней школы №15. В ходе проверки особое внимание уделялось не только чистоте в обеденном зале и на кухне, но и условиям хранения продуктов, соблюдению температурного режима и состоянию оборудования. Столовая этой школы рассчитана на 300 посадочных мест.
Заместитель директора по учебной работе СШ №15 Марина Ком-Баткаева подчеркнула, что в школе обучается 1250 учащихся. «Мы постоянно работаем над улучшением меню, — отметила она. — В осеннее меню было добавлено 23 новых блюда, а в зимнее планируется ввести еще 18. Кроме того, мы регулярно проводим опросы среди учащихся, чтобы узнать их предпочтения и внести соответствующие корректировки в меню совместно с Межотраслевым центром.»
Мнение самих учеников также было учтено. Учащийся 7 «Г» класса поделился своими впечатлениями: «Нас сегодня кормили вкусным шашлыком, гречкой и салатом. А какой вкусный компот из шиповника! Еще и мандарин дали. Еда каждый день очень вкусная!»
В средней школе №14 комиссия отметила чистоту, свет и простор столовой. Дежурные ученики уже накрыли столы и ждали своих товарищей. Ребята с интересом пробовали новинки в меню.
В средней школе №8 комиссия наблюдала за тем, как питаются ученики начальной школы. Особый интерес у детей вызвал шашлык из курицы, о чем свидетельствовали пустые шпажки. После обеда ребята смогли проголосовать за понравившееся блюдо, что позволит администрации школы сделать соответствующие выводы и учесть предпочтения детей при составлении меню.
Чтобы получить полное представление о качестве питания, члены комиссии лично попробовали блюда, которые подавались детям в день проверки.
Личное мнение автора: еда действительно по-домашнему вкусная. Суп был оптимальной температуры, мясо мягкое, а компот из шиповника – легкий и полезный. Порция показалась даже взрослому человеку достаточно большой.
Как отметила парламентарий Елена Хамицевич, тема школьного питания важная и актуальная. А поднял эту тему на совещании Президент Республики Беларусь Александр Лукашенко 23 октября и находится она на постоянном контроле Главы государства.
«На питание детей в учреждениях образования государство тратит колоссальные деньги, а вот то, насколько вкусно и разнообразно готовят в школьной столовой, доходит ли пища для маленьких потребителей горячей и надлежащего качества, зависит от работников школьного питания и непосредственно поваров на местах.
При посещении столовых особое внимание было обращено на меню, соблюдение санитарно-противоэпидемического режима на пищеблоках и организацию производственного контроля при приемке и хранении пищевых продуктов и продовольственного сырья. Просмотрели холодильное оборудование, сроки годности продукции.
Разумеется, угодить всем и каждому не представляется возможным. Даже в рамках одной семьи дети могут иметь разные предпочтения в еде, не говоря уже о больших коллективах. Многое зависит от того, чем дети питаются дома. Все-таки здоровые пищевые привычки закладываются в семье, — отметила Елена Николаевна.
В учреждениях образования г. Солигорска проведена серьезная работа по совершенствованию подходов к организации школьного питания. В частности, расширен перечень блюд (технологических карт), проведена модернизация пищевых блоков, серьезно подошли к укомплектованию профессиональными кадрами. Сегодня школьники города Солигорска имеют возможность получить даже те блюда, которые ранее невозможно было представить в школьных столовых (шашлык, блинчики с различными начинками и т.д.).
«Ведь главная цель в организации питания – привитие определенных вкусовых качеств и культуры. Правильное питание – залог здоровья, а это в свою очередь залог счастливой нации», – сказала Елена Хамицевич.
Елена Соколовская, начальник отдела по организации питания ГУ «Межотраслевой центр по обеспечению деятельности бюджетных организаций Солигорского района», рассказала, что в Солигорском районе горячее питание организовано в 29 учреждениях образования. Учащиеся 1-4 классов получают завтрак, а ученики 5-11 классов – обед.
«Согласно новым принципам организации питания в учреждениях общего среднего образования примерные рационы питания разработаны с учетом утвержденных норм питания для 3-х-разового питания, дифференцированных по возрасту обучающихся, рекомендуемого распределения калорийности суточного рациона по приемам пищи. При этом обеспечивается максимальное разнообразие блюд, включаемых в меню, как по виду используемого сырья (мясо, рыба, птица, крупы в ассортименте, овощи, молочные и кисломолочные продукты), так и по способу разделки сырья (натуральные или рубленные изделия), способу тепловой обработки (варка, тушение, запекание), что позволяет исключить повторяемость блюд в течение недели. Примерные рационы прошли гигиеническую оценку в государственном учреждении «Солигорский зональный центр гигиены и эпидемиологии», – сказала Елена Васильевна.
С целью изучения вкусовых пристрастий обучающихся, расширения ассортимента блюд школьного меню, увеличения процента охвата учащихся горячим питанием опробовано 52 блюда из Информационного сборника технологических карт блюд и изделий, подготовленного министерством образования Республики Беларусь, а также разработанных технологами ГУ «Межотраслевой центр по обеспечению деятельности бюджетных организаций Солигорского района». С учетом спроса в индивидуальном порядке в отдельных учреждениях вносятся изменения в утвержденные примерные рационы (замена блюд на равноценные по пищевой ценности, но более востребованные).
В учреждениях образования города по решению родительского комитета из рационов обеда при одноразовом питании исключены первые блюда.
Для детей, нуждающихся в диетическом питание, составляются индивидуальные примерные рационы питания с учетом медицинского заключения.
В целом, мониторинг показал, что в школах Солигорска уделяется большое внимание организации качественного и разнообразного питания для учащихся. Дети с радостью принимают новые блюда, а администрация школ и Межотраслевой центр активно работают над улучшением меню, учитывая пожелания учеников.