«Филадельфия», «Калифорния» и… история с географией: где в Солигорске попробовать настоящие суши и роллы

Нет, речь пойдет не об одном из старейших городов США – Филадельфии и не о штате Калифорния, расположенном на западном побережье Америки на берегу Тихого океана. Сегодня мы будем говорить об их гастрономических тезках. Как вы уже поняли, речь пойдет о завоевавшем сердца миллионов людей блюде японской кухни. И это все о них – о суши и роллах!

Суши и роллы вот уже на протяжении многих лет пользуются необычайной популярностью у людей во всем мире. Миллионы гурманов ежедневно отдают предпочтение этим невероятно вкусным блюдам японской кухни в специализированных кафе и ресторанах, либо пользуясь службой доставки на дом или в офис.

К слову, Sushigo.by – это профессиональный сервис доставки суши, пиццы и продукции во фритюре. Sushigo.by отличает безупречное приготовление, традиционные и фирменные рецепты, свежие продукты и правильный сервис.

 

Немногие при этом задумываются, откуда пришло к нам это лакомство. Между тем история возникновения суши и роллов весьма увлекательна.

История изобретения этого популярного блюда насчитывает более 1300 лет. Название суши (или «суси» — до сих пор идут споры о правильном произношении иероглифа), как это ни странно, никак не переводится. Или, точнее, существует такое множество толкований двух иероглифов, составляющих это слово, что его можно трактовать с одинаковым успехом и как «маринованная рыба», и как «приготовление к долголетию», и как пожелание счастья.

Как часто случается с древними кухнями, к числу которых относится и японская, изобретение блюда имеет отношение не к его кулинарным достоинствам, а к способу хранения того или иного продукта. Первоначально таким незамысловатым образом повара в VIII веке хранили рыбу и морепродукты. Они их очищали и посыпали рисом, укладывая все слоями. Родиной такого способа считается Южная Азия. В Японии блюдо таким, каким мы его знаем сегодня, появилось лишь в IX веке, в Токио.

Казалось бы, простой состав из риса и даров моря не должен ничем удивлять. Но не все любители японской кухни знают, в чем состоит отличие суши и роллов. Чем отличаются суши от роллов хорошо знают сушисты солигорского кафе «Суши № 1», расположенного по адресу: пр. Мира, 16Б.

Технология приготовления роллов несколько иная, чем у суши.

Роллы представляют собой плотные рулеты (от англ. "roll"), начиненные рыбой или прочими морепродуктами, а также из спрессованных листов нори, которые могут помещаться как внутри, так и снаружи блюда.

Суши же готовятся из небольших ломтиков рыбы, выложенных на подушку из вареного риса. Отличие суши и роллов - в оформлении блюда и в чередовании компонентов, пряностях, начинке. Сейчас можно встретить вариации самых различных роллов: «мозаичные», «цветные», «роллы наизнанку» и многие другие.

Роллы, хоть и имеют с суши некоторое сходство, все же обладают собственной уникальной историей создания.  Изобретателем этого блюда является японский повар Итиро Масито, который готовил кулинарные шедевры в одном из элитных заведений Лос-Анджелеса. Однажды, в далеких 80-х ушедшего столетия, повар задумался над тем, каким бы еще необычным блюдом удивить гостей ресторана. И тогда ему пришла идея сделать американский вариант суши в виде рисовых рулетов. Обнаружив, что тунец и авокадо схожи по текстуре, Итиро создает рецепт «урамаки-ролла», который дословно переводится как «ролл наизнанку». Впоследствии он был переименован в ролл «Калифорния».

 

Говоря о «Калифорнии» невозможно обойти стороной и ролл «Филадельфия».

Первые порции «Филадельфии» состояли из четырех компонентов, которые составляют классический рецепт и сегодня: рис, нори, лосось, сыр «Филадельфия». Настоящие ценители и обычные жители Америки называли этот вкус «идеальным сочетанием».

После изобретения «Филадельфии» повара стали пытаться разнообразить вкус, дополняя начинку из сыра огурцом, авокадо и икрой тобико. Почему ролл получил название «Филадельфия», ведутся споры до сих пор. Главных версий две: основой названия служит сливочный сыр «Philadelphia», который является главным компонентом блюда, либо роллы названы в честь города, в котором были приготовлены. В любом случае, американское происхождение японского блюда признается всеми поварами.

А повара-сушисты кафе «Суши № 1» в Солигорске делятся классическим рецептом роллов с копченым лососем – одним из самых быстрых и вкусных.

Теперь вы знаете, в чем отличие суши и роллов, а службы доставки суши в Солигорске готовы привезти вкусное блюдо до вашего порога в короткие сроки.

К радости гурманов и любителей японской кухни, на карте Солигорска появилась еще одна точка с очень красноречивым названием - бар «Сушилка», официальное открытие которого состоялось в конце ноября. «Сушилка» - сеть баров Беларуси, предлагающая своим клиентам: суши, пиццы, наборы, WOKи. В меню расширенный выбор роллов (более 30 видов), большое количество сетов (более 20) и пицц (около 20). Формат бара имеет посадочные места. И новинка для Солигорска – запеченные суши.